4 recetas vegetarianas fáciles ¡la 2 es la mejor! - Calma y Balance
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recetas vegetarianas

4 recetas vegetarianas fáciles ¡la 2 es la mejor!

Ser vegetariano es un estilo de vida que cada vez está teniendo a más personas siguiéndolo, bien sea porque no toleran la carne o porque quieren hábitos alimenticios más sanos. Las recetas vegetarianas que consigues es la web por lo general son complicadas, pero en esta ocasión prometemos serán muy sencillas de preparar.

La comida vegetariana aporta antioxidantes y nutrientes saludables, así como beneficios extra para tu salud, por lo que si eres nuevo en esta forma de vida o solo quieres probar qué tal será una receta a base de solo vegetales, revisa las siguientes recetas vegetarianas que son fáciles de hacer.

Burrito de vegetales con tofu

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El tofu es un estupendo sustituto de la carne, y en esta receta vegetariana te lo mostramos. El tofu, tiene valiosas propiedades así como alta fuente de proteínas vegetales, por lo que complementado con otros vegetales podrás tener una comida que cubre todos los nutrientes que el cuerpo necesita.

Puedes hacer esta receta con los siguientes ingredientes (para dos porciones):

  • 50 g de tofu
  • 1 zanahoria
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • ½ pepino
  • 1 pimiento verde
  • 2 tortillas de maíz
  • 1 cebolla
  • Salsa para burritos

Y de forma opcional, algunas hojas frescas de cilantro o cambiarlas por lechuga.

Para preparar estos burritos: inicia cortando el tofu en juliana (cuatro trozos horizontales), úntalos con aceite y fríelos por 2 o 3 minutos.

Luego pica la cebolla, la zanahoria, pimiento y pepino en tiras delgadas y pequeñas; aunque el grosor puede variar según tu preferencia.

Habiendo cortado las verduras y vegetales, extiende la tortilla y unta mayonesa sobre ellas. Posteriormente extiende la salsa para burritos por encima y agrega el relleno de tofu y vegetales.

Al hacer eso ya tendrás tus burritos listos, lo que procede es enrollarlo haciendo presión por los lados para que no se desparrame el relleno y listo.

Si deseas, puedes acompañarlo con salsa de yogurt o un poco de guacamole para darle un toque de sabor mexicano.

Arroz salteado con verduras y salsa de soja

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Entre recetas vegetarianas deliciosas, esta es sin duda la mejor. Preparar este platillo tarda aproximadamente 35 minutos, pero es igual de sencillo que el anterior. Para prepararlo necesitarás lo siguiente:

  • 1 taza de arroz
  • 1 y ¾ de agua
  • Champiñones
  • ½ calabacín
  • 1 cebolla
  • Berenjena
  • 2 ajos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Salsa de soja

Inicia pelando los ajos, la cebolla y la berenjena, luego corta en rodajas delgadas la cebolla a la vez que cortas los ajos por la mitad.

Posteriormente corta en cuadros pequeños la berenjena y calabacín, los dejas a un lado al igual que la cebolla y el ajo.

Prepara la olla en donde vas a cocinar el arroz con un chorrito de aceite de oliva y pones a calentar a fuego medio, agrega el ajo cuando el aceite esté caliente y dejas calentando a fuego lento/bajo.

Luego de que los ajos estén tostados (no quemados), añade la cebolla y sigues salteando hasta que estén de color dorado, añade la berenjena, champiñones y el calabacín y sigue salteando hasta que tengan una textura suave.

Cuando ya el salteado esté listo, agrega el chorro de salsa de soja hasta que cubra la parte baja de los vegetales, mezcla por dos minutos.

Luego añades el arroz y mezclas todo. Esto lo debes mantener a fuego lento por dos o tres minutos, o hasta que veas que el arroz está tostado ligeramente, sin dejar de remover ya que se puede quemar.

Por último añade la medida de la taza de agua y remueve el arroz. Cuando se vaya evaporando el agua, vigila que el arroz quede en su punto pero sin remover.

Agrega un poco de aceite de oliva por encima del arroz y lo mantienes unos minutos cocinándose para que se tueste por debajo, no debes removerlo demasiado.

Cuando se haya tostado, tendrás tu plato listo.

Sándwich fresco y ligero

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Lo cierto es que hay días en los que te aburres de comer siempre lo mismo, o días en que por alguna razón tu cuerpo se siente hinchado y solo quieres comer algo fresco, que sea ligero y sobre todo, que sacie tu hambre, y entre las recetas vegetarianas, nunca habías encontrado algo tan simple como esto.

Este sándwich está hecho con ingredientes ligeros, por lo que luego decidirás si quieres precalentar algo o no, sin embargo, este plato por naturaleza no lleva nada cocinado. Los ingredientes son los siguientes:

  • 4 rebanadas de pan de molde / pan cuadrado
  • 4 rebanadas de tofu
  • 1 aguacate
  • 1 tomate
  • 2 brotes de alfalfa
  • 2 rebanadas de queso vegano
  • 4 pepinillos en vinagre

Antes de iniciar con la preparación, debes tomar en cuenta que algunos de estos panes son hechos a base de grasa animal, por lo que debes estar atento si quieres una comida totalmente vegana.

Al tener todos los ingredientes, corta el aguacate en tiras y lo colocas en la base del pan; procura que el aguacate esté bien maduro.

Coloca las dos rebanadas de tofu y una capa de rodajas de tomate, agrega los brotes de alfalfa y los pepinillos en vinagre (esto es al gusto).

Por último añade la rebanada de queso vegano y cubre el sándwich con la otra parte del pan.

Para que este sándwich sea de tu agrado es importante que compres pan de buena calidad, así como el queso vegano de tu preferencia.

Ensalada griega vegana

En las recetas vegetarianas, nunca puede faltar una ensalada, y es por ello que traemos para ti una rica ensalada que puedes disfrutar a cualquier hora del día. Los ingredientes que necesitas son:

  • 1 cebolla
  • 1 pepino
  • 4 tomates
  • 1 pimiento verde
  • Queso vegano
  • Aceitunas negras
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Solo debes cortar las verduras, añadir el queso vegano y el aliño. Mezclas bien y tendrás lista la ensalada.

Estas recetas son nutritivas, deliciosas y ligeras. Pruébalas y disfruta comiendo sano.

Marling Escobar
marlingescobar@gmail.com
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